BOLLO DE AVENA SANO Y COMPLETO

Hoy es un buen día para ...HACER UN BOLLO DE AVENA (Receta supersecreta de su inventor)

2 huevos

1 yogur natural

3 vasos (del yogur) de avena

1 sobre levadura

1 vaso (yogur) de leche de soja

ralladura de limón

edulcorante a destajo

1 manzana

Se mezcla todo en la batidora., menos la manzana, y se vierte en un molde, engrasado con unas gotas de aceite, para que no se pegue. Se pela la manzana y se corta en rodajitas, y se colocan encima de la masa. Se espolvorea una pizca de azúcar para que quede doradito. Se mete en el horno hasta que suba y se ponga dorado, una media hora. Se deja enfriar y se desmolda. Y ya está.
Otra opción es meterlo en un recipiente de silicona en el microondas unos 10 minutos y su resultado sigue siendo estupendo.