Cerditos ibéricos

Ingredientes para 12 cerditos 

3 chorizos y 200 gramos de jamón

500 g de harina de fuerza

180 g de leche tibia

100 g de mantequilla a temperatura ambiente

1 huevo

25g de levadura de panadero

1 cucharada de postre de sal

Preparación

1. Deshacemos la levadura en la leche tibia.
2. Colocamos la harina en forma de volcán y añadimos la mantequilla fundida, el huevo batido y la leche. Amasamos.
3. Añadimos la sal y seguimos amasando durante 10-15 minutos hasta conseguir una masa consistente que no resulte pegajosa.
4. Tapamos la masa con un paño de algodón y la dejamos reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.
5. Transcurrido el tiempo, extendemos la masa sobre la mesa y la dividimos en partes iguales. Para esta cantidad os recomiendo que la dividáis en 12. Ponemos un trozo de masa extendido sobre la palma de la mano y dentro un trocito de chorizo y jamón. Cerramos la masa y le damos forma de cerdito
6. Colocamos los cerditos sobre una fuente de horno y los dejamos en un sitio cálido para que suban otra vez.
7. Precalentamos el horno a 180ºC. Pintamos los cerditos con leche e introducimos la bandeja a media altura, horneando durante 15 o 20 minutos, hasta que estén dorados.
8. Sacamos los cerditos y los ponemos a enfriar en un rejilla.