MI TAJINE: para cocinar los guisos con mucho amor y tiempo

ESTA ENTRADA ES UN HOMENAJE A CHABIA, MI HERMANA MARROQUÍ

Un tajine es un recipiente para cocinar fabricado en barro cocido, y compuesto por un plato hondo y una tapa de forma cónica. Además de al recipiente, también se llama tajine al guiso que se prepara en él, de la misma forma que ocurre con los calderos, paellas, y otros utensilios de cocina, que dan también nombre a los platos preparados en ellos.

Para utilizar el tajine, hay un proceso que es importante conocer, 

puedes verlo aquí

Yo lo utilizo para mi receta de POLLO CON VERDURAS.

Estos son los ingredientes: