Mostrando entradas con la etiqueta CONOCER MÁS. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta CONOCER MÁS. Mostrar todas las entradas
domingo, 14 de septiembre de 2014
miércoles, 6 de agosto de 2014
SALAMANCA: cortezas de trigo con ensaladilla = PALOMAS
UN HOMENAJE A UN GRAN APERITIVO SALMANTINO
CORTEZAS AL NATURAL
Cortezas sin grasa en el microondas.
Así las hacía yo, cuando podía comerlas.
CORTEZAS FRITAS
(no lo aconsejo, demasiada grasa)
LA VERDADERA PALOMA SALMANTINA
Hoy he probado...VITASNACK (FRUTAS Y HORTALIZAS CRUJIENTES)
http://www.vitasnacks.es/Las instalaciones de Natural Crunch se encuentran ubicadas en Benahadux (Almería), para las cuales se han realizado importantes inversiones para asegurar todo el equipamiento necesario y una suficiente capacidad de producción que garantice la CALIDAD y TRAZABILIDAD de nuestros productos al mejor PRECIO.
Para conseguir los VitaSnacks, se aplica nuestra exclusiva técnica de texturización TXME®, sin congelar, que permite obtener una estructura homogéneamente porosa facilitando la salida del agua sin necesidad de incrementar la temperatura y reduciendo drásticamente los tiempos de secado; llegando a un contenido residual de agua inferiores al 1%; evitando una oxidación excesiva de producto; manteniendo un contenido nutricional alto y una textura crujiente de forma totalmente natural preservando la real esencia del producto fresco, sin la necesidad de aplicar ningún tipo de aditivo, sin el añadido de sal o azúcares, ni conservantes o colorantes, ni potenciadores de sabor.
En definitiva se obtiene un producto único, de especial atractivo y en perfecta sintonía con la tendencia nacional y mundial respecto a la fusión de salud, placer y conveniencia.
Actualmente se desarrollan las siguientes variedades de frutas y hortalizas:
- Frutas: manzana, mango, fresa, piña y plátano crujientes.
- Hortalizas: tomate, pimiento, cebolla, calabaza, remolacha y boniato crujientes.
VISTO LO VISTO...ME HE PUESTO A HACERLAS YO
EN MI CASA, DE FORMA TRADICIONAL...
HE EMPEZADO CON LA REMOLACHA Y HE SEGUIDO
CON LA CALABAZA...
(YO LO HE HECHO AL MICROONDAS)
ESTOS SON MIS CRUJIENTES DE REMOLACHA
ESTA ES LA RECETA QUE PROPONE http://www.gastronomiaycia.com/2011/11/24/chips-de-remolacha/ PARA HACERLAS AL HORNO. Pela la remolacha después de lavarla y quitarle la posible tierra que tenga, además del tallo. Con ayuda de una mandolina o un cuchillo bien afilado, corta finas láminas de remolacha.
Cubre la bandeja del horno con una hoja de papel vegetal o sulfurizado y dispón todas las láminas de remolacha extendidas, sin que se monten unas sobre otras. Introduce la bandeja en el horno a una temperatura de unos 60º C.
Es fácil saber cuando la remolacha está deshidratada, pues estará crujiente. Como cada horno funciona de forma independiente, deberéis ir controlando el tiempo y la temperatura que os vaya mejor, también a razón del tiempo que tengáis para preparar los chips de remolacha.
DECORACIÓN: atrapa avispas
Este es el atrapa avispas que me he comprado.
Aunque ahora no lo tengo que utilizar para su verdadero cometido,
lo utilizo de decoración en casa...por ahora...
(¿os he dicho que me ha costado 1 euro en http://www.casashops.com/es/home.html?)
...encima de la mesa lo tengo puesto, junto con las otras cosillas que también tenían el mismo precio...
...se me olvidaba deciros que le he metido flores dentro para decorar...
domingo, 3 de agosto de 2014
REUTILIZANDO BOTES DE FOUR ROSES...Y SU HISTORIA
http://barmaninred.blogspot.com.es/2011/10/bourbon-four-roses-una-historia-de-amor.html: El nombre del bourbon Four Roses es una historia de amor. En el año 1.888 Paul Jones Jr., era un joven soldado de la confederación en Virginia cuando conoció a una joven sureña. Hipnotizado por su extraordinaria belleza, decidió en ese mismo momento que aquella chica debía convertirse en la mujer de su vida. y así, el mismo día que fue llamado a filas se declaró, diciéndole que terminada la guerra regresaría a buscarla y que si si su respuesta era sí, se lo hiciera saber vistiendo un corpiño adornado con cuatro rosas rojas. Y así fue. Cuando él regresó, ella le recibió con un vestido cuyo corpiño estaba bordado con cuatro rosas rojas. Las cuatro rosas simbolizarían así el amor verdadero que les uniría para el resto de sus vidas.
Esta búsqueda de una personalidad propia, de no ser igual al resto, lo acompañaron el resto de su vida en todas sus decisiones. Demostración de este espíritu valiente y decidido su traslado en 1881 a Louisville Kentucky, ante la proclamación de la ley seca en algunos condados.
¿...Y ESTA HISTORIA, POR QUÉ OS LA CUENTO...? HAY UNA MARAVILLOSA PERSONA QUE ME PROPORCIONA EL MATERIAL OBJETO DE RECICLADO: LA GERENTE DE New Palacio de los Licores C/ Correhuela nº 24 Salamanca Tel: 923 28 11 73 https://www.palaciolicores.com/es/) . DISPONE DE BOTES DE CRISTAL CON LA MARCA DE LA BEBIDA IMPRESA Y SIN TAPA. COMO SABE QUE ME GUSTA MUCHO EL TEMA DEL RECICLADO, CADA VEZ QUE PASO A VERLA, ME DA 4 TARROS QUE YO REUTILIZO Y DECORO PARA METER MIS VIANDAS GASTRONÓMICAS.
LA DECORACIÓN TRATO DE VARIARLA DENTRO DE MIS POSIBILIDADES: etiquetas, fabric tape (celo de tela), madera, yo-yós de tela...
Hoy he probado...COMPOTAS AL ÓLEO (MEIA-DUZIA)
Gracias a una entrada de http://akkela.blogspot.com.es/, he descubierto este placer este fin de semana. En su entrada a estas compotas ella ponía el enlace de dónde se podía comprar...Ya estaba yo haciéndome mi idea de viaje para conseguirlo cuando...en el mismo mercado central, en la planta baja, puesto 19 de mi tierra charra, encuentro los óleos...!!!qué alegría!!!...y aquí me tenéis, haciendo una entrada a este nuevo producto para mí (lleva ya meses en el mercado y yo sin enterarme).
Su página web es...http://www.meiaduzia.pt/...entra y disfruta del vídeo que han preparado...
La descripción que se encuentra sobre el tema en internet es muy variada, pero quien mejor describe el producto es http://www.verema.com/foros/gourmet/temas/1177561-meia-duzia-compotas-oleo
Esta iniciativa ha sido creada por los hermanos Ferreira, dos ingenieros portugueses ganadores de un concurso de iniciativa empresarial de su mismo país. El proyecto consta de la comercialización de "compotas gourmet" con un packaging muy sorprendente: tubos de pintura al óleo. La razón de elegir este envase viene por parte de Jorge Ferreira, el hermano mayor de los Ferreira, el cual es un gran aficionado a la pintura; un día mientras realizaba su hobby tuvo la genial idea de pensar en la posibilidad de utilizar este tipo de envase para su proyecto de compotas gourmet. Este tipo de envase es muy cómodo en su utilización, permite que no se oxiden las frutas utilizadas en la elaboración y mantiene los colores originales del producto. A partir de esta idea empezaron producir estas compotas gourmet en la granja de sus padres, situada en Outiz.
Poseen una amplia gama de variedades, desde reinvenciones de las memeladas tradicionales, pasando por licores caseros, mezclas de té hasta chocolates. La idea era crear distintas tonalidades de productos hasta formar una gama cromática extensa. Las confituras son preparadas a mano y poseen mas de un 50% de su contenido en fruta. Los tubos, de 75 gr, se venden a 3,90€ y los packs de 6 a 19,80€. Meia Dúzia utiliza productos típicos portugueses para elaborar sus confituras, así encontramos pera Rocha, Moscatel do Douro, vino de Madeira o el vino de Oporto.
Estos son algunos de los sabores:
- Mermelada de arándano con melisa.
- Pack de Chocolate S. Tomé con frutas ( Chocolate S. Tomé con Piña de las Azores, Chocolate S. Tomé con arándano y vino de oporto o Chocolate S. Tomé con maracuya entre otros).
- Licor casero de higuera (hecho con hojas y brotes de la higuera).
- Mermelada de fresa con vino de oporto y guindilla.
- Mermelada de higo y naranja con vino de Oporto.
- Mermelada de maracuya con jengibre.
- Mermelada de calabaza y naranja con miel de romero y eucalipto, canela y vino de Oporto.
- Mermelada de manzana bravo esmolfe con canela.
- Mermelada de mora, avellana y nuez moscada.
- Mermelada de piña de las Azores con hierba de limón.
Esta es una muestra de la gran variedad de sabores que ofrecen, en total 34 diferentes entre compotas, licores, té y chocolates.
lunes, 28 de julio de 2014
CONOCER MÁS...PLATEA EN MADRID (1ª PARTE): UN PLACER PARA LOS SENTIDOS
Lo que era el antiguo cine Carlos III y la discoteca Cleofás en el comienzo de la calle Goya, se ha convertido en un gran proyecto gastronómico. Una gran oferta de gastronomía informal, que cuenta con la firma de grandes chefs españoles.
Brutal inversión (Triton capital) y ejecución: 5.800 m2, capacidad para 1.200 personas y 60 millones de euros, incluida la compra del local. Una inteligente idea de negocio y de gestión, ya que los operadores pagan una renta básica + un variable, en vez de un fijo.
• 3 cocineros creativos: Morán, Roncero y Solla ofrecen de manera conjunta sus elaboraciones en diferentes barras. En Mordiscos: ensaladas, bocatas, tostas, empanadas, brochetas. EnCastizo, tortillas, croquetas, patatas, fritos. En Entrecortes: carnes, pollos y costillas asados, perritos, hamburguesas. En La Batea, productos del mar, ostras, pulpo. En De Cuchara, sopas, arroces, caldos, guisos de legumbres y verduras.
• Freixa regenta el restaurante Arriba, en el primer anfiteatro y con vistas al imponente Patio de butacas. Carta sencilla e informal con precios accesible y algunos platos de su tierra.
• Las 3 barras de vinos, cervezas y coctelería las gestiona directamente la sociedad, que ha contratado Diego Cabrera y Luca Anastasio para que diseñen la coctelería de las todas ellas.
• 4 barras más en el sótano dedicadas a sabores de fuera: la peruana Kinúa Perú Food de Kiko Ceballos, la mexicana Beso de Sal, de Álex de la Fuente; la italiana Fortino, de Ranieri Casalini y japonesa-oriental de Shikku, de Rafael Sánchez.
• La Hora del Vermut, de los conocidos vallecanos Beki, dedicada a este producto con tapas de encurtidos singulares.
• Ham-on barra/tienda con buenas chacinas y quesos.
• Pastelería con puerta a la calle, Mamá Framboise del pastelero Alejandro Montes y un espléndido salón para tomar un café o comer informalmente, con horario de 9:00 a 21:00 h.
• Frutería-verdulería-carnicería Gold Gourmet, de Luis Pacheco, también con puerta a la calle, en la que también vende charcutería, conservas y otros productos de ultramarinos. También con horario de 9:00 a 21:00 h.
• Y un corner, también en la planta calle de la tienda de cocina, Cooking.
Casi 2 docenas de barras con un sistema ya conocido en otros mercados gastronómicos. Se solicita y compra en las barras, los pinchos, tapas, raciones, platos, etc. y tras llevártelo en una bandeja, se consumen y degustan el las mesas o en las mismas barras. En este caso, además, hay servicio de camareros para las bebidas ,que las traen a la mesa. Y se llevan los platos y copas del servicio.
La planta más destacada es la de nivel calle, el Patio, que junto con el sótano, Foso, acumulan la totalidad de las barras y sus diferentes y variadas ofertas. En el primer anfiteatro está el restaurante de Freixa, en el segundo una coctelería e incluso en un piso superior un área para fumadores. Además el gran escenario es un espacio para eventos, actuaciones musicales programadas, espectáculos, show cooking incluido.
(nota explicativa: marco en rojo los lugares que hemos degustado)
ESTAS SON LAS VISTAS QUE TENÍAMOS DESDE EL ASIENTO
CONOCER MÁS: CUCHARAS DE PAN
HACE YA MÁS DE 10 AÑOS APRENDÍ A HACER ESTAS CUCHARAS, Y LOS RECUERDOS HAN VUELTO A MI MEMORIA CUANDO LAS HE VISTO EN UN ESCAPARATE. HE SACADO UNA FOTO DE ESTE TIPO DE CUCHARITAS QUE TE VENDEN A UN PRECIO EXCESIVO (8 CUCHARAS 3.75 EUROS)
PERO EN INTERNET YA HAY PÁGINAS QUE TE DICEN CÓMO HACERLAS...
LO MÁS CURIOSO QUE HE ENCONTRADO HA SIDO ESTA ENTRADA DEL BLOG, EN LA QUE SUGIERE HACERLAS CON LA MASA DE LAS EMPANADILLAS
DE TODOS MODOS, SOLO CON VER ESTAS IMÁGENES, ES FÁCIL HACERLAS, Y EL PAN DE MOLDE ES UNA BUENA IDEA
PERO...PARA QUÉ SERVIRÍAN...CANAPÉS, ENSALADILLA...
(aunque me sigo quedando con las cortezas salmantinas para la ensaladilla)
Hoy he probado...AGUA DE COCO ESPECIAL
DE ESTA MANERA LA TENÍAN EN SU ESCAPARATE PARA SER VENDIDA..
VIENE CON DOS PAJITAS PARA QUE AL CORTAR LA PUNTA,
SE PUEDA BEBER MÁS FÁCILMENTE.
LE QUITAN LA PARTE EXTERNA (DURA Y PELUDA) Y EL INTERIOR LO DEJAN CORTADO EN FORMA DE LAPICERO PARA DARLE UNA FORMA MÁS BONITA.
SEGÚN EL SEÑOR QUE LAS VENDÍAN, ESTE TIPO DE COCO ES DIFERENTE AL RESTO DE COCOS, YA QUE SE PREPARA PARA SER BEBIDO POR SU GRAN CANTIDAD DE AGUA, COSA QUE NO TIENEN EL RESTO DE COCOS, QUE DESTACAN MÁS POR SU CARNE.
...SORPRENDENTE...
(!!!!!cómo me gusta que me sorprendan!!!!!)
MI AGUA DE COCO YA EN CASA PARA SER PROBADA Y COMPARTIDA
ESTA ES LA MANERA MÁS NATURAL DE TOMAR AGUA DE COCO, YA QUE ÚLTIMAMENTE ME HE DEDICADO A TOMARLA EMBOTELLADA... Y SOBRE TODO LA DE HACENDADO...QUÉ VICIO...
viernes, 25 de julio de 2014
Hoy he probado...ESFERAS DE VINAGRE BALSÁMICO
...una auténtica delicia en el boca...
...una explosión balsámica...
...merece la pena probarlo...
...una explosión balsámica...
...merece la pena probarlo...
PÁGINA WEB DE SU LUGAR DE ELABORACIÓN:
Le Perle Nere
Le Perle Nere sono piccole sfere di consistenza morbida, che avvolgono il miglior Condimento, mantenendone inalterato il gusto e concentrando aromi e profumi in una calda ed armoniosa sinfonia di sapori. Le Perle Nere rappresentano un modo innovativo per servire uno tipico e classico prodotto italiano. Di aspetto simile al caviale, sono piccoli scrigni di piacere che coccolano il palato e lo spirito. Sono di forte ed elegante impatto, perfette per valorizzare la gastronomia di alta classe. Costituiscono un modo originale ed innovativo per arricchire di sapore e carattere i piatti di carne e di pesce, i finger foods, gli antipasti, le insalate di verdure o di frutta , i gelati, le creme ed i dolci. Le Perle Nere si collocano al vertice dell’ alta gastronomia, sono un prezioso aiuto per gli Chef, insostituibili per proporre in chiave moderna e raffinata i sapori della nostra tradizione e cultura.
Ingredienti: Mosto d’uva cotto, Aceto di vino, Aceto Balsamico di Modena IGP (Mosto d’uva cotto, Aceto di vino) 10%, acqua, addensante: gomma di cellulosa, gelificanti: cloruro di calcio, alginato di sodio. Contiene solfiti.
Ingredienti: Mosto d’uva cotto, Aceto di vino, Aceto Balsamico di Modena IGP (Mosto d’uva cotto, Aceto di vino) 10%, acqua, addensante: gomma di cellulosa, gelificanti: cloruro di calcio, alginato di sodio. Contiene solfiti.
MODOS DE INTEGRARLAS EN NUESTRA COCINA, QUE NO SEA LA TÍPICA ENSALADA
CON PESCADO
CON ARROZ
EN POSTRES
CON CARNE
ESTE ES EL RECIPIENTE ORIGINAL EN EL QUE SE VENDE ESTE TIPO DE PERLAS NEGRAS
(50 GRAMOS)
Comentario de la administradora del blog: al realizar esta entrada, me han entrado ganas de esferificar con agar agar. os contaré mi aprendizaje en otra entrada.
miércoles, 23 de julio de 2014
COMIDA SANA: un postre de gelatina extra colágeno
La importancia del colágeno y la gelatina en las dietas: ayudan a las dietas de adelgazamiento para prevenir la flacidez y el surgimiento de estrías, así como apoya a controlar enfermedades reumáticas como osteoporosis o artrosis. IDEAL PARA TUS ARTICULACIONES.
Hoy he probado...PASTORET
PASTORET YOGHOURT ARTESANAL
Fondué fría de yoghourt con perlas de melón
Ingredientes:
- 1 envase de 125 g de Yoghourt Artesanal Desnatado Natural endulzado con stevia
- 1 pieza de melón cantaloupe
- 50 g de menta
ELABORACIÓN:
Cortar por arriba el melón cantaloupe. A continuación, vaciar el melón con un una cuchara heladera dándole forma de perlas al melón.
Una vez el melón quede vacío por dentro, verter en el interior el yogur. Finalmente, introducir las perlas de melón en un palo de madera como si fuera una brocheta con las hojas de menta.
GAMA 0% MATERIA GRASA
Esta gama 0% en materia grasa está pensada para todos los que quieres disfrutar del sabor y la calidad de los productos Pastoret a la vez que quieren cuidarse.
lunes, 14 de julio de 2014
CONOCER MÁS...el café cagado y más caro del mundo se llama KOPI LUWAK
Esta mañana cuando me enteré que existía este tipo de café, no he dudado en ir a comprarlo al Gourmet del Corte Inglés, donde me sugerían que podría encontrarlo, pero no he podido localizarlo.
La información que viene en la web sobre el tema es muy interesante.
La información que viene en la web sobre el tema es muy interesante.
"Tiene un sabor rico y pesado, con toques de caramelo y chocolate. Es también terroso y
mohoso. Tiene un cuerpo almibarado y muy terso", señalan los críticos del portal
www.paradise-coffee.com. Análisis científicos del proceso apuntan que lo que da ese sabor
único al Kopi Luwak es la fermentación parcial producida por los ácidos estomacales y las
enzimas digestivas de la civeta, que sólo come los granos de mejor calidad, es decir, los más
rojos y maduros.
Ver más en:
Como lo lees el café “Kopi Luwak“, es el café más caro del mundo y probablemente sea delicioso… Para conseguirlo el proceso es un poco diferente al habitual de otros cafés. En este caso los frutos de la planta de café son ingeridos por las civetas, unos pequeños felinos nativos del sudeste de Asia. Y como es de esperar las civetas cagan unos granos que han sido químicamente tostados por las enzimas digestivas del animal obteniendo una grano caramelizado y muy aromático que no se lograría con el simple tostado de los granos. http://megustaestarbien.com/2012/12/08/el-cafe-mas-caro-del-mundo-no-es-tostado-es-cagado/
Según estudios de la Universidad de Guelph, Ontario, Canadá, los siguientes cambios que surgen en la parcial digestión de los granos del café son los que modifican su sabor:
1. En el estómago del animal, las encimas digestivas del jugo gástrico, modifican parcialmente las cadenas proteinicas (las que influyen en el amargor).
2. En su trayecto por el tracto digestivo del animal, (que lleva entre 24 a 36 hs.), los granos se encuentran en una solución acuosa, lo que permite la germinación del grano. Con su posterior tostado deja los granos malteados.
3. La civeta asiática tambien es utilizada en la industria de perfumes, para conseguir una sustancia llamada también civeta, que segregan sus glándulas anales y es almacenada en un saco situado bajo la cola. Esta sustancia también está presente en el “resultado final” de la elaboración orgánica del Kopi Luwak.
Las heces del animal son recolectadas por los lugareños y vendidas a los distribuidores. Posteriormente se lavan y tuestan ligeramente para no estropear los complejos sabores que se han desarrollado durante el proceso.
Características generales: El resultado final es un café fuerte con aroma muy complejo; de cuerpo espeso, delicado amargor y baja acides con dejo de chocolate y caramelo casi meloso con larga persistencia en paladar. http://www.delbuencomer.com.ar/index_archivos/kopi_luwak.htm
viernes, 11 de julio de 2014
CONOCER MÁS...listado peligroso de los conservantes
Hoy es un buen día para ...CONOCER EL PELIGRO DE ALGUNOS CONSERVANTES
Este es el trabajo que realicé para un taller de padres para dar a conocer la verdadera realidad de los productos que consumimos y su Listado de Conservantes
En internet podéis ver otras páginas que también lo explican, ver http://www.aditivos-alimentarios.com/
No puedo salir de casa sin mi GOGIRL
Hoy es un buen día para ...COMPRARTE TU GOGIRL (imprescindible llevarlo para la montaña)
No te pierdas de ver su vídeo de presentación.
AQUÍ ENCONTRAREIS LOS LUGARES DE VENTA EN ESPAÑA http://www.mcph.es/gogirl/
martes, 8 de julio de 2014
CONOCER MÁS...no suavizante a las prendas técnicas
Hoy es un buen día para ...DEJAR DE ECHAR SUAVIZANTE A TUS PRENDAS DEL GIMNASIO.
El sudor contiene amoníaco, urea, toxinas y sales que destruyen las fibras internas inutilizando las propiedades de la prenda. Además, los ciclos de lavadora, los detergentes y los malos hábitos pueden destrozar nuestra mejor ropa.
Debemos tener en cuenta la simbología que aparece en nuestras prendas o...
E n este enlace podéis ver la explicación.
No es recomendable usar suavizantes sobre prendas con membrana.
¿ Por qué ? Bien, la explicación es sencilla. Los suavizantes se
adhieren a la ropa creando una fina película que por lo general es
beneficiosa, ya que aporta suavidad, elasticidad y un agradable aroma a
las prendas. Esto no es así en el caso de los tejidos con membrana,
puesto que lo que hace el suavizante es tapar el poro, y por tanto
disminuir la capacidad de transpiración de la prenda.
El sudor contiene amoníaco, urea, toxinas y sales que destruyen las fibras internas inutilizando las propiedades de la prenda. Además, los ciclos de lavadora, los detergentes y los malos hábitos pueden destrozar nuestra mejor ropa.
Debemos tener en cuenta la simbología que aparece en nuestras prendas o...
Suscribirse a:
Entradas (Atom)